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Les gourmandises de Stéphanie Jean...

 

Elle s’est installée en fin d’année, rue Moulin d’Isnard à Salon de Provence. Elle, c’est Stéphanie Jean, jeune pâtissière passionnée, au Curriculum Vitae déjà bien fourni. Il faut dire que ce métier, Stéphanie l’a choisi quand elle n’était encore qu’une petite fille. Après de brillantes études en pâtisserie, Stéphanie Jean a eu l’occasion de participer à des concours, soutenue par ses employeurs de l’époque. Elle a d’ailleurs brillé au concours de Meilleur Apprenti de France terminant 1re de la région PACA et 4e au niveau national. En effet, pour Stéphanie Jean, la pâtisserie est avant tout un moyen de faire plaisir. Et c’est avec tout son cœur, qu’elle réalise tous les jours dans son laboratoire installé à Lançon, des gâteaux aussi bons que beaux.

Des très classiques éclairs au chocolat ou au café, à la tarte au citron en passant par l’opéra, au plus créatif Lili-rose (biscuit madeleine, coulis de fraise des bois et bavaroise à la vanille), Stéphanie Jean décline ses gourmandises en format soirée ou entremet. « Je privilégie les matières premières de qualité pour offrir un bel équilibre à mes gâteaux », explique la chef pâtissière. C’est avec la même expertise que Stéphanie réalise au quotidien des petits cakes aux fruits confits, des meringues, des navettes ainsi que des viennoiseries artisanales. Et pour les amateurs de tartes et autres quiches, la pâtisserie propose un petit rayon dédié au plaisir salé... Dès l’arrivée des beaux jours, la boutique proposera d’ailleurs des petites formules repas. Autre talent de Stéphanie à découvrir lors des Fêtes Pascales, les chocolats déclinés en sujets ou en fritures. Tout en raffinement et délicatesse, les pâtisseries de la rue Moulin d’Isnard sont autant d’appels à la gourmandise qui, dans ce cas-là, ne méritent pas l’appellation de pêché capital...

 

STÉPHANIE JEAN

Pâtisserie - Viennoiserie - Chocolaterie 5, rue du Moulin d’Isnard
13300 Salon de Provence Tél : 09 86 38 60 92
Ouvert du mardi au samedi de 8h30 à 12h30 et de 15h à 19h.
Et le dimanche matin de 8h30 à 12h30.